Lactaire délicieux

Carte Épique · n° 13828

Lactarius deliciosus, le Lactaire délicieux, est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille des Russulaceae. Il fait partie d'un groupe de Lactaires à latex orangé ou rougeâtre assez ressemblants et souvent confondus entre eux par les cueilleurs ; la section Deliciosi. Son inféodation stricte aux Pins, son latex orange, son pied court à fossettes (scrobiculé) et son chapeau zoné permettent de le différencier de ses espèces proches. Présent sur l'ensemble de l'Eurasie et des Amériques, il s'agit d'un champignon comestible très estimé des peuples du pourtour méditerranéen et partie prenante de la gastronomie provençale.

Lire sur Wikipédia · Image GLJIVARSKO DRUSTVO NIS from Serbia, CC BY 2.0