Pé-tsaï

Carte Rare · n° 42963

Le pe-tsaï ou chou chinois, ou bai cai (chinois : 白菜 ; pinyin : báicài ; EFEO : pai-ts’ai ; litt. « chou blanc » \paɪ̯˧˥ t͡sʰaɪ̯˥˩\), ou baechu (en coréen : 배추/白菜), chou de Pékin ou encore chou napa (du Japonais nappa (ハクサイ ou 白菜 - Hakusai), la seconde conservant l'écriture chinoise), est une sous-espèce de plante herbacée de la famille des brassicacées, largement cultivée comme plante potagère pour ses feuilles consommées comme légume. Nom scientifique : Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt (1986). Synonymes Brassica pekinensis (Lour.) Rupr.), famille des Brassicacées, sous-famille des Brassicoideae. Brassica campestris L. subsp. pekinensis (Lour.) Olsson (1954) Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. (1860) Sinapis pekinensis Lour. (1790) Noms vernaculaires : pe-tsaï, chou de Pékin, chou chinois, chou du Shantong. Il est voisin du chou de Shanghai ou bok choy (Brassica rapa L. subsp. chinensis), ou pak choï ou encore paksoy, lui aussi appelé chou chinois, aux côtes plus fournies...

Lire sur Wikipédia · Image 제일, CC BY-SA 4.0