Hélianthi

Carte Peu commune · n° 76924

L'hélianthi (Helianthus strumosus), aussi appelé hélianthe scrofuleux, hélianti ou héliantis, est une espèce de plante à fleurs de la famille des Asteraceae (composées), originaire d'Amérique du Nord, cultivée comme plante potagère pour ses rhizomes tubéreux (proches du topinambour), consommés comme légumes à l'instar de ceux du topinambour ou comme plante ornementale, pour ses fleurs décoratives. Elle est également appelée « salsifis d'Amérique » pour sa ressemblance avec le salsifis.

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