Chakchouka

Carte Légendaire · n° 2059

Le ou la chakchouka (čekčuka en berbère, شكشوكة en arabe), tchektchouka, tchoukchouka ou tchoutchouka est une spécialité culinaire de la cuisine maghrébine. Il s'agit d'une sorte de poêlée de poivrons ou de piments verts ou rouges, de tomates et d’oignons auxquels sont ajoutés, en fin de cuisson, des œufs. Elle est proche de la frita, du pisto manchego ou encore de l'ojja tunisienne. En Turquie, le chakchouka (en) (şakşuka) est un plat différent, à base de légumes cuits dans de l'huile d'olive. Il se mange froid et ne contient pas d'œuf.

Lire sur Wikipédia · Image Calliopejen1, CC BY-SA 3.0