Érythrosine

Carte Commune · n° 368525

L'Érythrosine, aussi appelée E127 et Red N°3, est un colorant synthétique rouge à base d'iode, qui se présente sous forme de sel disodique de l'acide 2,4,5,7-tétraiodofluorescéine. Elle est chimiquement proche de la fluorescéine. La molécule a été synthétisée pour la première fois par le chimiste Karl Kussmaul en février 1876 à l'Université de Bâle. Commercialisé la même année par Bindschedler & Busch comme teinture pour la laine et la soie, le colorant a été présenté par cette entreprise dans le pavillon suisse à l'Exposition Universelle de 1878 sous le nom d'Éosine bleuâtre, tétraiodfluoroscéine sodium, commercialisé également sous le nom d'Érythrosine. Son pic maximum d'absorbance est de 530 nm dans l'eau. Il est très soluble dans l'eau. L'Érythrosine B peut être utilisé en tant qu'alternative au bleu trypan, pour colorer les cellules mortes. Il est utilisé aussi pour colorer les aliments (E127), pour teinter les préparations microscopiques et médicaments. En France, l’usage de l'érythrosine...

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