Quatre-quarts

Carte Rare · n° 64028

Le quatre-quarts est un gâteau qui tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent (farine, sucre, beurre, œufs) sont utilisés en quantité égale (en masse), et donc représentent chacun un quart des ingrédients. Il est d'abord attesté dans le monde britannique. Dans l'Hexagone, il est très vite devenu une spécialité emblématique de la cuisine bretonne, notamment grâce à l'utilisation traditionnelle du beurre salé local.

Lire sur Wikipédia · Image Randalfino, CC BY 2.0