Vin muté
vin auquel a été ajouté un distillat de vin, avec une teneur en alcool supérieure à 15 %
Vin muté
Un vin muté est un moût de raisin dont la fermentation alcoolique a été bloquée par mutage à l'alcool éthylique (eau-de-vie de vin essentiellement) ou encore parfois au soufre, pour conserver son sucre résiduel et son fruité. Il en existe deux types : les vins doux naturels dont la fermentation alcoolique du moût est arrêtée après son commencement, les vins de liqueur (ou mistelle de raisin) dont la fermentation alcoolique du moût est empêchée.
Lire sur Wikipédia · Image Véronique PAGNIER, Public domain
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