Œnologie

Carte Peu commune · n° 97421

L’œnologie est la science qui a pour objet l'étude et la connaissance du vin. Ses domaines d'applications vont de la culture de la vigne à l'élaboration du vin, son élevage et son conditionnement. Par extension, l'œnologie concerne les domaines touchant de près ou de loin à la filière viti-vinicole et à la culture du vin (dégustation, conservation et consommation du produit fini). Le mot œnologie a été forgé à partir du grec οἶνος / oînos, « vin », et λόγος / lógos, « science, discours ». Le français littéraire standard voudrait que la prononciation d'œnologie soit /e.nɔ.lɔ.ʒi/ ; Cependant, les prononciations les plus courantes sont désormais plutôt /œ.nɔ.lɔ.ʒi/ ou /ø.nɔ.lɔ.ʒi/.

Lire sur Wikipédia · Image Stefan Krause, Germany, CC BY 3.0 de