Matloue
Pain algérien
Matloue
Le matloue, matlou’ (arabe : المطلوع), également appelé khobz 't-tadjine ou ar'eroum-en-temthount en kabyle, est un pain au levain de la cuisine algérienne. Il est préparé à base de semoule de blé ou d'orge et d'un levain naturel appelé ighessen (n) temtount, et cuit sur un tajine en terre cuite ou en fonte.
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