Pérail

Carte Peu commune · n° 159592

Pérail (francisation orthographique de peral, ou peralh, terme languedocien à l’étymologie incertaine) est la dénomination d'une indication géographique protégée pour un fromage français au lait de brebis, transformé dans l'ouest du Massif central méridional (Aveyron, Tarn). C'est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie d'un poids approximatif de 150 grammes.