Radicchio

Carte Rare · n° 71012

Le radicchio (vénitien : radicio), parfois nommé « trévise », est un cultivar à feuilles rouges de la variété cultivée foliosum, issue de la chicorée sauvage (Cichorium intybus). Le radicchio est de la même espèce (Cichorium intybus var. foliosum) que la plante qui donne l'endive et cette salade utilisée en cuisine possède un goût similaire. D'origine italienne, il est principalement produit en Vénétie.

Lire sur Wikipédia · Image Marieke Kuijjer from Leiden, The Netherlands, CC BY-SA 2.0