Sérac (fromage)
fromage frais au petit-lait
Sérac (fromage)
Le sérac ou serra (en allemand : Ziger) est un fromage frais blanc compact et maigre fabriqué à partir de petit-lait, d'origine suisse et française. Traditionnellement il permet d'utiliser ce qu'il reste, c'est-à-dire le petit-lait, de la fabrication de fromage à pâte pressée cuite tels le gruyère ou le comté.
Lire sur Wikipédia · Image Yann Forget, CC BY-SA 4.0
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