Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
produit agricole AOP italien
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène est un vinaigre balsamique traditionnel dont la dénomination relève d'un label de qualité européen. C'est un condiment élaboré à partir d'un vincotto (moût de raisins cuit) issu de raisins du vignoble de la province italienne de Modène. Ce n'est donc pas un vinaigre de vin. Depuis le 17 avril 2000, la dénomination Aceto Balsamico Tradizionale di Modena est protégée au niveau européen par une appellation d'origine protégée (AOP).
Lire sur Wikipédia · Image Eleonora Vittoria Rosi, CC BY-SA 4.0
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