Gofio
Spécialité culinaire canarienne
Gofio
Le gofio (en berbère insulaire canarien : gŭfūw, gofô ou gofyo/gufyu) est un aliment de la cuisine canarienne d'origine guanche composé de farine non tamisée de céréales grillées. Il est consommé aux Canaries et ailleurs en Espagne, mais aussi en Amérique latine, en République dominicaine, à Cuba, à Porto Rico, au Venezuela, en Uruguay, au Chili, en Afrique de l’Ouest et au Maghreb.
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