Craquelin (Bretagne)

Carte Peu commune · n° 103809

Le craquelin est un biscuit de Bretagne ayant une première phase d'échaudage de sa pâte : un pochage dans l'eau chaude avant cuisson au four. Il a la forme d'un disque à bords relevés. Le craquelin fait partie depuis juin 2024 de l'inventaire du patrimoine culturel immatériel en France. À ne pas confondre avec le craquelin de Belgique qui est une pâte briochée au sucre.