Piment Serrano

Carte Commune · n° 208673

Le piment serrano (Capsicum annuum) est une variété de piment originaire des régions montagneuses (les sierras d'où son nom) des États mexicains de Puebla et Hidalgo. Les piments immatures sont verts, alors qu'à maturité, ils sont de couleurs diverses, le plus souvent vert, rouge, brun ou jaune. Lorsque marinés, ces piments sont nommés « sport peppers » en anglais. Ils ont un score de 10000 à 25000 sur l'échelle de Scoville.

Lire sur Wikipédia · Image Cindy from Wisconsin, USA, CC BY-SA 2.0