Pourette

Carte Commune · n° 492982

Pourette est le nom générique de différents cultivars naturels de châtaignier européen originaires d'Ardèche qui bien que portant le même nom ne sont pas apparentés : Pourette de Thueyts : Petite châtaigne (10-12 g) mûre à mi-saison. Pointue, presque comme une aguyane mais pas aussi plate sur sa face avec un hile petit de 20 à 22 millimètres à peine sur 12 à 13 millimètres. Leur teinte rejoint celle des fruits sombres, marron presque brun alors que les stries ne se voient guère à part dans les jours immédiats qui suivent sa maturité physiologique. Un aspect un peu duveteux autour du hile et de la torche peut également sur la plupart des fruits se remarquer. L'amande fine et sucrée présente un taux de cloisonnement élevé. En rôtisserie sa qualité fait oublier son calibre à peine moyen. Elle se décortique tout à fait facilement même après une période de conservation assez longue. L'arbre, le « pouret de Thueyts » est élevé et vigoureux. Grosse pourette : originaire du canton des Vans, c...

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