Kashk

Carte Peu commune · n° 185310

Le kashk (persan : کشک ; dari : قوروت ; pachto : کرت ; kurde : keşk ; turc : keş peyniri) ; kishk (arabe : كِشْك) ; qurt (kazakh : құрт ; turkmène : gurt ; ouzbek : qurut) ; qurut (tadjik : қурут ; azéri : qurut ; bachkir : ҡорот ; kirghize : курут ; turc : kurut) ; chortan (arménien : չորթան ; tatar : qort, chortan) ; aaruul (mongol : ᠠᠭᠠᠷᠤᠤᠯ ; cyrillique : ааруул) est un ensemble de produits laitiers utilisés dans la cuisine des populations afghanes, iraniennes, turques, kurdes, mongoles, caucasiennes, levantines et autres peuples d'Asie centrale.

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