Goûter

Carte Peu commune · n° 119298

Le goûter, ou gouter (orthographe de 1990), également appelé « quatre heures » ou goûteron est un repas léger pris en milieu ou fin d'après-midi. Cette collation de l'après-midi se nommait, à la Renaissance, le reciner (du latin recaenare, « dîner »). Ce mot peut être trouvé dans l'Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers de Diderot et D’Alembert à la fin du XVIIIe siècle. Il était traditionnellement constitué d'une tartine de pain avec du beurre et de la confiture ou avec un morceau de chocolat, ou bien encore d'un pain au chocolat. Aujourd'hui les enfants prennent des gâteaux. La consommation de pâtisseries avec un thé ou un café est répandue chez de nombreux adultes quand leurs occupations leur en laissent le loisir. Les petites réceptions du nom de « thé » se répandent à partir du milieu du XIXe siècle dans la bourgeoisie et la noblesse — à l'instar du « tea-time » anglais — qui préfère cette appellation à celle de « goûter », jugée plus enfantine...

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