Bánh mì

Carte Rare · n° 20165

Le bánh mì est un type de sandwich originaire du Vietnam. Il tire ses origines de l’époque coloniale française, durant laquelle le pain, et plus particulièrement la baguette, a été introduit au Vietnam. Il s'agit initialement d'un produit de luxe (le pain étant importé de France), qui ne se démocratise qu'à partir des années 50 avec du pain fait localement. Le terme désigne parfois la baguette vietnamienne elle-même plutôt que le sandwich. Celle-ci est plus petite que la française et faite d'un mélange de farine de blé et de riz, qui lui confère une croûte plus mince et plus craquante et réduit le coût de production.

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