Solera
méthode d'assemblage et d'élevage du vin
Solera
La solera, appelée aussi réserve perpétuelle, est une méthode d'assemblage et d'élevage du vin pratiquée en particulier en Espagne. Ce procédé est aussi utilisé aujourd'hui dans la production de certains champagnes, de vinaigre, de bières ou de spiritueux comme le rhum ou le whisky.
Lire sur Wikipédia · Image El Pantera, CC BY-SA 3.0
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