Marmite de bonite
ragoût de thon aux pommes de terre, Pays basque
Marmite de bonite
La marmite de bonite ou marmite de thon (marmitako au Pays basque, sorropotún ou marmite en Cantabrie et « marmite » en France) est un plat à base de Thunnus alalunga (thon blanc ou bonite du Nord), dont l'origine se trouve chez les pêcheurs basques (arrantzaleak en basque) et cantabres. Il s'agit d'un ragoût de thon aux pommes de terre, oignons, poivrons et tomates. Dans certains endroits, il est servi réchauffé dans une cazuela en terre cuite.
Lire sur Wikipédia · Image Núria Pueyo, CC BY-SA 2.5
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