Poulpe à la galicienne

Carte Rare · n° 53931

Le poulpe à la galicienne (en galicien : polbo á feira, en espagnol : pulpo a la gallega) est une spécialité culinaire régionale traditionnelle de la cuisine galicienne, étendue à la cuisine espagnole, à base de poulpe, huile d'olive, et paprika ou piment. Il est servi en particulier en tapas et plat de fête de ferias, romerías, foires, fêtes folkloriques ou pèlerinages de Galice et du Bierzo (province de León) d'où son nom « polbo á feira ».

Lire sur Wikipédia · Image Kolossus, CC BY-SA 3.0