Jawbreaker (confiserie)

Carte Peu commune · n° 106852

Le Jawbreaker (littéralement : casse-mâchoire), ou casse-gueule au Québec et casse-dent, boule de mammouth ou plus communément, couille de mammouth en France, est un bonbon dur à croquer ou à sucer. Il est fait de couches successives de sucre très dures sous la dent, créées par processus de dragéification. Sa taille est variable, de 1 à 3 cm de diamètre généralement, mais jusqu'à une dizaine de centimètres dans certains commerces de détail. Ces couches peuvent être aromatisées et colorées différemment, une à une. Le bonbon peut en plus comporter un centre de chewing-gum, telle la « Mammouth Jawbreaker », surnommée en France « boule de mammouth », ou plus vulgairement « couille de mammouth », de 6 cm de diamètre. Elle peut aussi avoir une forme de quille.

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