Poitrine de porc
La poitrine de porc est un morceau de viande désossé et gras provenant du ventre du porc. La poitrine de porc est particulièrement populaire dans les cuisines hispanique, chinoise, danoise, norvégienne, coréenne, thaïlandaise et philippine. Populaire en France également , appelée de la « croisure » dans le Pas-de-Calais , idéal pour faire du pâté.
Lire sur Wikipédia · Image Rainer Zenz, CC BY-SA 3.0
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