Bouza

Carte Commune · n° 395306

La bouza (en arabe : بوظة / būẓa, [glace en Arabe] بوز / buz, « glace »), aussi appelée crème glacée arabe, est une crème glacée à base de salep et de mastic. Elle est élastique, collante et résistante à la fonte dans les climats les plus chauds du monde arabe, où elle est le plus souvent trouvée.

Lire sur Wikipédia · Image Graham van der Wielen from Perth, Australia, CC BY 2.0