Lamproie à la bordelaise
mets traditionnel de la cuisine d'Aquitaine
Lamproie à la bordelaise
La lamproie à la bordelaise est un mets traditionnel de la cuisine aquitaine. Il s'est pourtant aussi étendu aux zones côtières atlantiques situées plus au sud, en Espagne et au Portugal. Le nom local est lampreda a la bordalesa. En Espagne, ce plat est appelé lamprea a la bordelesa (en espagnol) et lamprea á bordelesa (en galicien). Au Portugal, on l'appelle (en portugais) lampreia à bordalesa.
Lire sur Wikipédia · Image juantiagues, CC BY-SA 2.0
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