Ochazuke

Carte Peu commune · n° 150685

Chazuke (茶漬け) ou ochazuke (お茶漬け) (du japonais cha ou ocha, thé, et zuke, arrosé) est une recette de cuisine traditionnelle de cuisine japonaise, à base de bouillon de riz préparé en versant du thé vert (ou de dashi) sur un bol de riz généralement agrémenté par exemple de morceaux de saumon grillé, dorade, thon, maquereau, crevette, œufs de morue, umeboshi, graine de sésame, tsukemono, porphyra, kombu, shiitake, et souvent également accompagné d'un peu de wasabi et de copeaux de nori.

Lire sur Wikipédia · Image matsukawa1971, CC BY 2.0