Pogne

Carte Peu commune · n° 81287

La pogne (ou pôgne de Romans) est une pâte levée du sud-est de la France, en forme de couronne, faite à partir de farine, d'œufs et de beurre et parfumée à la fleur d'oranger. C'est une spécialité de la ville de Romans-sur-Isère, dans la Drôme. Un musée lui est consacré à Bourg-de-Péage. Il existe aussi la pogne « à la lyonnaise ». Il s'agit du même type de pâte levée dans laquelle le pâtissier a inséré des pralines roses, à la manière du gâteau de Saint-Genix savoyard[réf. nécessaire].

Lire sur Wikipédia · Image Assassas77, CC BY-SA 4.0