Flan pâtissier

Carte Rare · n° 55157

Un flan pâtissier est un mets popularisé par les pâtissiers, qui présente un flan sur une base de pâte brisée. Il peut être adapté aux goûts de chacun en ajoutant du caramel, de la noix de coco, de la pistache ou encore du chocolat. Au XIXe siècle, on le faisait aux fruits confits en Champagne. Cette pâtisserie devrait normalement s'appeler flan parisien, le véritable flan pâtissier ne comportant pas de pâte.

Lire sur Wikipédia · Image AragonChristopherR17Z, CC BY-SA 4.0