Peu commune
Gavage des oies et des canards
technique d'élevage
Gavage des oies et des canards
Le gavage des oies et des canards est une technique d'élevage qui consiste à engraisser des animaux par une alimentation calorique et surabondante. Pratiquée depuis l'Égypte antique, elle est encore utilisée de nos jours dans le but de produire du magret, du confit et du foie gras. Cette pratique, parfois controversée notamment par ceux qui dénoncent les effets du gavage sur le bien-être des oiseaux, est interdite dans plusieurs pays. Des tentatives sont faites pour produire les mêmes produits par des techniques alternatives qui restent coûteuses et peu communes.
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