Kürtőskalács

Carte Rare · n° 55323

Le kürtőskalács (en hongrois, [ˈkyɾtøːʃkɒlaːtʃ]) ou cozonac secuiesc (en roumain) est un gâteau à la broche hongrois originaire de la Transylvanie, région aujourd'hui située au centre et au nord-ouest de la Roumanie. Il se présente sous la forme d'une brioche caramélisée de forme conique tronquée cuite à la broche sur un feu. Le kürtőskalács est vendu dans les pâtisseries mais plus souvent il est préparé par des vendeurs de rue, de plage ou de foire. Il existe une variante slovaque, le trdelník, et une variante allemande, le baumstriezel.

Lire sur Wikipédia · Image Cyril5555, CC BY-SA 3.0