Bourjassotte noire

Carte Commune · n° 316290

La Bourjassotte noire est une variété de figuier commun à fruit violet cultivée dans le bassin méditerranéen depuis l'Antiquité. Elle est cultivée notamment en France, en Italie, en Espagne et au Portugal. On la connait sous divers noms locaux ('Barnissotte', 'Bouriageotte', 'Brogiotto Nero', 'Burjassot Negre', 'Grosso Figo', 'Violette de Solliès'...). C'est la variété la plus cultivée en Provence notamment dans le Vaucluse, le Gard et le Var principalement. Il existe la production de la « Figue de Solliès » (même variété) dans le Var, qui bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 2006. Le nom de « Bourjassotte » dérive de celui de la ville de Burjassot située dans la Communauté valencienne (Espagne).

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