Cuisine médiévale
plats, habitudes alimentaires et méthodes de cuisson des cultures européennes durant le Moyen Âge
Cuisine médiévale
La cuisine médiévale regroupe les plats, les habitudes alimentaires et les méthodes de cuisson des diverses cultures européennes et méditerranéennes, durant le Moyen Âge, entre le Ve et le XVe siècle. L'histoire de la confection des aliments est associée à celles des métiers de l'hôtellerie et des tavernes depuis l'Empire romain.
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