Sauce béchamel
préparation culinaire préparée à partir de roux et de lait
Sauce béchamel
La sauce béchamel ou béchamelle est une sauce blanche française, préparée à partir d’un roux (mélange de farine et de beurre) cuit avec du lait ou de la crème. Il s’agit d’une sauce mère utilisée dans beaucoup de recettes et qui sert de base à d’autres sauces.
Lire sur Wikipédia · Image Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0
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