Beurre manié
mélange de beurre et de farine
Beurre manié
Le beurre manié est un mélange de beurre et de farine, ajouté à une sauce pour la lier sans risquer de former des grumeaux comme avec un ajout direct de farine.
Lire sur Wikipédia · Image Alec Vuijlsteke, CC BY 2.0
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