Demel (pâtisserie)

Carte Commune · n° 304724

La Hofzuckerbäckerei Demel, ou simplement Der Demel, est une pâtisserie et un chocolatier à Vienne, en Autriche. Fondée en 1786 sur la Michaelerplatz par Ludwig Dehne, en 1857, elle est transmise par le fils du créateur August Dehne à Christof Demel qui déplace le commerce au Kohlmarkt. Le Demel s'y trouve encore dans son bâtiment d'origine au style baroque, le palais Blankenstein, à proximité de la Hofburg. L'entreprise, auparavant fournisseur de la Cour Impériale et Royale d'Autriche-Hongrie, est dirigée par la famille Demel jusqu'en 1972 où Udo Proksch la rachète. Udo Proksch est arrêté et condamné à la suite de la fraude à l'assurance du Lucona. En 1989, la Raiffeisen Zentralbank en est devenu la propriétaire avant que Do & Co (de) la reprenne, en 2002. L'entreprise s'est implantée à Salzbourg et New York par la suite.

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