Beurre d'Isigny

Carte Peu commune · n° 135307

Le beurre d'Isigny est l'appellation d'origine d'un beurre français issu de la production du lait et de sa transformation en crème puis en beurre se déroulant dans la région d'Isigny-sur-Mer, dans les bassins versants de cinq rivières qui se jettent dans la baie des Veys, portant envers une région de 109 communes dans la Manche, et 83 communes dans le Calvados. Le lait cru est collecté chez les agriculteurs de ce territoire de 24 à 48 heures après la traite des vaches pour ensuite être transformé en crème et en beurre par l'industrie laitière. L'appellation de ce beurre était protégée via le système AOC depuis 1986 ; cette AOC a été remplacée par une AOP par un décret du 1er septembre 2017 . À Disneyland Paris, le beurre servi dans les restaurants provient de la filière agro-industrielle beurre d'Isigny. Ceci est dû au fait que les ancêtres du fondateur (Walt Disney) se soient établis dans Isigny.

Lire sur Wikipédia · Image Edsel Little, CC BY-SA 2.0