Acide gras insaturé
composé chimique
Acide gras insaturé
Un acide gras insaturé (AGI) est un acide gras qui comporte une ou plusieurs doubles liaisons carbone-carbone (par opposition avec les acides gras saturés qui n'ont pas de liaison C=C). On parle d'acide gras mono-insaturé lorsqu'il n'y a qu'une seule double liaison, et d'acide gras poly-insaturé lorsqu'il y en a plusieurs.
Lire sur Wikipédia · Image Edward the Confessor, CC BY-SA 4.0
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