Amertume
type de saveur
Amertume
L'amertume est la saveur caractéristique de produits tels que la quinine, les aloès, etc. Elle est perçue par les récepteurs gustatifs situés dans les papilles gustatives de la langue, très diversifiés car au moins 25 types de récepteurs détectent les composés amers.
Lire sur Wikipédia · Image Hajime NAKANO, CC BY 2.0
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