Torta caprese

Carte Peu commune · n° 151409

La torta caprese, ou gâteau de Capri, est un gâteau au chocolat et aux amandes d’origine italienne, plus précisément de l’île de Capri, qui lui a donné son nom. Sans farine, il peut être consommé par les personnes intolérantes au gluten. La recette traditionnelle, dont il existe plusieurs variantes, combine du beurre, du sucre, des jaunes d’œufs, des amandes moulues, du chocolat fondu et des blancs d'œufs battus en neige. Après cuisson, une fine croûte protège l’intérieur encore fondant. Il est généralement décoré à l’aide de sucre glace. On peut également y ajouter de la strega ou une autre liqueur.

Lire sur Wikipédia · Image Aron and Gianina, CC BY 3.0