Bargkass

Carte Peu commune · n° 159028

Le Bargkass, également orthographié Bergkäs, Barkas, Barkass ou Barikass, est un fromage français à pâte pressée, non cuite, originaire des Vosges. Il est fabriqué dans les villages de montagne alsaciens et vosgiens. Ses autres noms sont : tomme des Vosges et vachelin. Ce fromage n'a pas d’appellation d'origine protégée, car chaque ferme a sa propre recette[réf. souhaitée].