Le Livre de cuisine de Mme E. Saint-Ange

Carte Commune · n° 335082

Le Livre de cuisine de Mme E. Saint-Ange : recettes et méthodes de la bonne cuisine française est un livre de cuisine française écrit par Marie Ébrard (sous pseudonyme) et publié par Larousse à partir de 1927 et republié ensuite dans diverses éditions. Il est suivi en 1929 d'une édition abrégée intitulée La bonne cuisine de Mme E. Saint-Ange dont un fac-similé est republié en 2005. La version intégrale est également republiée en 1958 et 1977 par les éditions Chaix sous le titre La Cuisine de Madame Saint-Ange, L'une des bibles de la cuisine familiale française agrémentée de photographies. La Librairie Larousse reprend en 1982 la publication originale de 1927 en conservant les photos des éditions Chaix et en ajoutant des photos de plats préparés par le petit-fils J. Saint-Ange Ébrard.

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