Foul

Carte Peu commune · n° 125476

Le foul, ou fūl medammis (en arabe égyptien : فول مدمّس ; fuːl meˈdæmmes, en copte : ⲫⲉⲗ phel, fel ou ⲃⲁⲩⲉ bauē) est un plat d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient (région MOAN), à base de fèves (foul signifie « fève » en arabe). Il est considéré par les Égyptiens comme un « don de Dieu ». Ce mets culinaire est calorique, protéiné, long à digérer et surtout peu cher. En Égypte c'est le plat national du pays.

Lire sur Wikipédia · Image Habib M'henni, CC BY-SA 3.0