Bleu patenté V

Carte Peu commune · n° 115149

Le bleu patenté V est un composé organique à structure triarylméthane utilisé comme colorant. Il est référencé dans le Colour Index sous le numéro C.I. 42051 et sous la dénomination « C.I. Acid Blue 3 ». En tant que colorant alimentaire référencé sous le numéro E131, il a été interdit aux États-Unis et dans plusieurs zones du monde mais reste autorisé dans l'Union européenne, qui l'a toutefois réévalué en 2013 via l'EFSA laquelle a diminué sa DJA.

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