Bœuf de Kobe

Carte Épique · n° 12848

Le bœuf de Kobe (神戸ビーフ, Kōbe bīfu, de l'anglais beef) est l'appellation d'origine d'une production agricole japonaise qui se réfère à une variété particulière de viande de bœuf provenant de la race bovine tajima (ja) (un rameau appartenant à la race wagyu), élevée selon une stricte tradition dans la préfecture de Hyōgo au Japon, dont la ville principale est Kobe. Cette viande persillée est généralement appréciée pour sa saveur et sa tendreté. Le prix du bœuf de Kobe varie de 200 € à 500 € le kilo en fonction de la pièce achetée.

Lire sur Wikipédia · Image Orlando G. Calvo, CC BY-SA 3.0