Lait de poule

Carte Rare · n° 23212

Le lait de poule est une boisson à base de lait, de crème, de sucre et de jaune d'œuf parfumée à la noix de muscade ou à la cannelle que l’on sert traditionnellement le soir de Noël, mais qui est aussi consommée pendant l’hiver. La version traditionnelle du lait de poule inclut une eau-de-vie comme du rhum, un brandy ou du whisky. Il peut être servi dans un bol à punch, mais il peut aussi être préparé à l’aide d’un shaker, et figure dans tous les recueils de recettes de cocktails. En Amérique du Nord et au Luxembourg, la version non alcoolisée est souvent disponible dans les magasins et les cafés pendant la période des fêtes de fin d’année, et tout au long de l'année en Australie. Les versions toutes prêtes et non alcoolisées ont vu le jour dans les commerces à partir des années soixante. Une version alcoolisée nommée Eierlikör ou liqueur aux œufs, comportant aussi parfois du miel est très populaire en Allemagne, en Belgique et aux Pays-Bas, où elle est appelée Advocaat. Une autre version...

Lire sur Wikipédia · Image Konstantin Ryabitsev from Montréal, Canada, CC BY-SA 2.0