Cuisine norvégienne

Carte Commune · n° 217853

La cuisine norvégienne est, dans sa forme traditionnelle, en grande partie basée sur les matières premières facilement disponibles dans un pays au climat froid, dominé par les montagnes et la mer. Par conséquent, elle diffère à bien des égards de ses homologues continentaux en mettant davantage l'accent sur le gibier et le poisson. La cuisine norvégienne contemporaine demeure fidèle à ses origines tout en suivant l'influence de la mondialisation : les pâtes et la pizza sont devenues aussi répandues que les boulettes de viande et la morue et la carte des restaurants urbains est similaire à celles de la plupart des villes d'Europe occidentale. Le fårikål (en), ragoût composé d'agneau et de chou, est souvent considéré comme plat national et emblématique du pays.

Lire sur Wikipédia · Image NTNU Vitenskapsmuseet, CC BY 2.0