Cuisine tanzanienne
terme collectif pour les traditions culinaires en Tanzanie
Cuisine tanzanienne
La cuisine tanzanienne regroupe l'ensemble des traditions culinaires de Tanzanie. Le plat le plus populaire est l'ugali, une sorte de polenta à base de farine de maïs, de millet ou de manioc. Le pilau est un riz épicé qui peut s'accompagner de viandes ou des nombreux poissons consommés notamment sur le littoral et dans la région des grands lacs. La cuisine tanzanienne varie selon les régions. Le long des régions côtières (Dar es Salaam, Tanga, Bagamoyo, Zanzibar et Pemba), les plats épicés sont courants, et le lait de coco est également très utilisé. Les régions de la Tanzanie continentale consomment des aliments différents. Parmi les plats typiques de la Tanzanie continentale, on trouve le wali (riz), l'ugali (bouillie de maïs), le nyama choma (viande grillée), le mishkaki (brochettes de bœuf mariné grillé), le samaki (poisson, généralement du tilapia), le pilau (riz mélangé à diverses épices), le biriyani et le ndizi-nyama (plantains à la viande). Depuis l'arrivée d'une importante communauté...
Lire sur Wikipédia · Image Tcg1111, CC BY-SA 4.0
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