Francesco Procopio dei Coltelli
cuisinier italien
Francesco Procopio dei Coltelli
Francesco Procopio dei Coltelli, ou Procopio Cutò, né le 9 février 1651, à Aci Trezza ou Palerme, et mort le 10 février 1727, à Paris, est un cuisinier italien, considéré comme le père de la crème glacée. Il est le fondateur du Café Procope, de Paris.
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